Serbien-Tipps: die Restaurants Iva und Tisa von Vanja Puskar
Posted on 24. Oktober 2022
at 9:01
by Lukas Ertl /
Ajvar, Balkan, Manfred Klimek, New Balkan Cuisine
Unter dem Konzept “New Balkan Cuisine” versteht Vanja Puskar die Rückbesinnung auf die eigenen kulinarischen Wurzeln und die kreative Freiheit, sich damit auf höchstem küchentechnischen Niveau auseinanderzusetzen. Dabei sagt er, dass er die Technik zuerst lernen musst, um sie dann wieder zu verlernen. Denn bei der von Manfred Klimek und…