Zuplijanka

Zuplijanka ist eine alte vergessene Rebsorte aus Südserbien und wächst glücklicherweise in den Weingärten von Aleksandar Todorovic. Es ist eine Rebsorte mit viel Kraft und eignet sich hervorragend für die Mazeration. Der Wein wird minimal geschwefelt und gänzlich unfiltriert abgefüllt und reift anschließend in 225L Eichen- und Akazienfässern.

NASE UND MUND:

In der Nase etwas reifer Apfel und Aprikose, auch Lakritze und Orangenhaut. Der Wein zeigt Power,  er ist mittelkräftig am Gaumen, eher mild in der Säure, aber bei diesem Wein geht es mehr um die komplexe Aromatik, fast etwas medizinisch, wir denken kurz an Pelinkovac, aber doch frisch. Ein Wein über den man sich lange unterhalten kann.

ÜBER DAS WEINGUT:

Der junge Winzer Aleksandar Todorovic hat das Wein machen von seinem Vater in die Wiege gelegt bekommen. Was in vielen Weinregionen ganz normal ist, ist in den ehemals Sozialistischen und Kommunistischen Ländern noch recht neu, das Weitergeben der Weinbetriebes von einer Generation zur Nächsten. Aleksandar hat aber auch die Welt gesehen, hat bereits in jungen Jahren einen guten Job in der Finanzbranche in Belgrad bekommen und konnte das Weingut so mit Gelassenheit und auch einem gewissen Startkapital übernehmen. Seine erste Entscheidung dabei war, er möchte lebendige Spitzenweine keltern. Der hohe Qualitätsanspruch zieht sich durch sein ganzes schaffen und mit seiner ökologischen Ausrichtung und seinem minimal invasiven Einsatz gehört er zur Riege der sehr erfolgreichen Naturweinwinzer aus Serbien.

AM BESTEN:

zu einer Bergkäseplatte.