Tamjanika

Tamjanika heißt übersetzt “Weihrauch” und ist eine Muskatellersorte. Wenn also ein Winzer wie Aleksandar Todorovic sich an dieser Sorte versucht, liegt es einerseits daran, dass sie hier in Zentralserbien seit vielen Jahrhunderten zu Hause ist und andererseits am vielseitigen Potenzial dieser Sorte. Gerade für einen Naturweinwinzer eröffnen sich viele Möglichkeiten, der Wein wird für 4 Tage mazeriert und erhält so eine schöne Substanz. Anschließend reift er für 10 Monate in serbischen Eichenfässern. Der Wein wird minimal geschwefelt und gänzlich unfiltriert abgefüllt.

NASE & MUND:

In der Nase eine schöne Holunder und Gelbfruchtnote, etwas Lichi und Heu. Wirklich komplex. Besonders schön wird es aber im Mund, schöne Struktur, tolle Säure, viel Geschmack im Mund. Wir sind begeistert.

ÜBER DAS WEINGUT:

Der junge Winzer Aleksandar Todorovic hat das Wein machen von seinem Vater in die Wiege gelegt bekommen. Was in vielen Weinregionen ganz normal ist, ist in den ehemals Sozialistischen und Kommunistischen Ländern noch recht neu, das Weitergeben der Weinbetriebes von einer Generation zur Nächsten. Aleksandar hat aber auch die Welt gesehen, hat bereits in jungen Jahren einen guten Job in der Finanzbranche in Belgrad bekommen und konnte das Weingut so mit Gelassenheit und auch einem gewissen Startkapital übernehmen. Seine erste Entscheidung dabei war, er möchte lebendige Spitzenweine keltern. Der hohe Qualitätsanspruch zieht sich durch sein ganzes schaffen und mit seiner ökologischen Ausrichtung und seinem minimal invasiven Einsatz gehört er zur Riege der sehr erfolgreichen Naturweinwinzer aus Serbien.

AM BESTEN:

zu einem indischen Currygericht mit etwas Schärfe und viel Knoblauch.