Pét Nat Karašica Hárslevelü

Ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt. Einfach etwas dreckig. So soll Pét Nat (die Abkürzung für Pétillant Naturel) sein. Unter Pét Nat versteht man einen Schaumwein, der auf “natürliche” Art entsteht. Die Kohlensäure entsteht natürlich während der Gärung, bei Pét Nat wird der Wein kurz vor dem Ende der Gärung (bei einem Restzuckergehalt von 20-30g/L) abgefüllt und direkt mit einem Kronkorken versehen. Für den Rest der Fermentation kann die Kohlensäure daher nicht mehr entweichen und das Resultat sind junge, frische Schaumweine, unfiltriert, mit Trübstoffen und Hefedepot, die sehr viel Spass machen können.

NASE UND MUND:

Er richt so wunderbar nach Hárslevelü, Würze, Frucht und etwas Honig. Am Gaumen packt er zu, er perlt schön, ist irrsinnig mineralisch, etwas Eisen, als würde man einen Skilift abschlecken. Uns gefällts! 🙂

ÜBER DAS WEINGUT:

Das Weingut Hummel wurde 1998 von einem Berliner Anwalt gegründet. Auf der Suche nach seinen Vorfahren hat sich Horst Hummel in diesen Flecken Land in Villany in Südungarn verliebt. Mit einer ganz klaren Philosophie verfolgt Horst Hummel das Ziel, Terroir geprägte Weine mit einem Minimaleinsatz an technischen Hilfsmitteln zu schaffen. So genannte Naturweine von ausserordentlicher Eleganz sind das Resultat.

Terroir Squad #6 – Hummel from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

zu einer angeregt politisch-philosopischen Unterhaltung am Nachmittag.