Pét Nat “Siklos Rosé”

. Viktor Sipos vom Weingut Siklos liebt Pét Nat, weil er sich im Sommer, Herbst, Winter und Frühling so leicht wegtrinken lässt. Für den “Siklos Rosé” keltert Viktor Weissburgunder, der auf dem Siklos Berg auf Travertine-Gestein wächst. Der Pét Nat besteht bei ihm aus zwei Jahrgängen, im ersten Jahr macht er den Grundwein, im zweiten Jahr fügt er den neuen Saft dazu, dieser refermentiert und wird dann kurz vor der vollständigen Fermentation abgefüllt und verschlossen. Für die besondere Farbe fügt er zum Weissburgunder noch eine minimale Menge der Roten Traube Alibernet.

NASE UND MUND:

Schön Zitrusfrucht, etwas Grapfruit, etwas Erdbeere in der Nase. Am Gaumen super saftig, sehr trocken, etwas herb, klar und mit ordentlich Zug.  Top!

ÜBER DAS WEINGUT:

Das besondere am Weingut Šiklóš ist der Hügel, auf dem es steht. Er besteht zu 100% aus Travertine, einem speziellen Kalkgestein und Calcium und Schwefeleinschlüssen, welches nur bei heißen Quellen entstehen kann. Der Hügel ist ein kleiner Vulkankegel in der pannonischen Tiefebene. Viktor Sipos bewirtschaftet den Hügel seit 10 Jahren, nachdem er mit seiner Familie hierhergezogen ist. Überall stehen alte Weinparzellen und kleine Weinkeller, alles in Miniaturgröße. So gehört es zu Viktors wichtigsten Aufgaben, mit allen Weinbergsbesitzern zu reden, damit er ihre meist ungenutzen Weinberge bewirtschaften darf. Das Resultat sind großartige, sortentypische Naturweine mit sagenhafter Leichtigkeit und großartiger Mineralität.

AM BESTEN MIT:

als Aperitif