Ibis crveni

Aleksandar Todorovic produziert Merlot von einem anderen Stern. Wie macht er das, stellt sich die Frage? Seine Philosophie ist klar und liegt im Trend, Naturweine die nicht oder kaum geschwefelt wurden, spontan vergoren. Aber das große Geheimnis liegt in den Trauben, Aleksandars Weingärten wurden bereits von seinem Vater angepflanzt und finden hier in Südserbien die perfekten Bedinungen vor, um sehr langsam sehr reif zu werden, sodass der Lesezeitpunkt wirklich punktgenau gewählt werden kann. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in gebrauchten Barrique-Fässern.

NASE UND MUND:

Ein Wein wie ein Gedicht, von allem ein bisschen, von nichts zu viel. In der Nase überwiegt die warme Kirschnote, etwa kühler Waldboden. Am Gaumen schwebt der Wein weiter mit unheimlicher Balance, von nichts zu viel, von nichts zu wenig! Von uns bekommt er die volle Punktezahl.

ÜBER DAS WEINGUT:

Der junge Winzer Aleksandar Todorovic hat das Wein machen von seinem Vater in die Wiege gelegt bekommen. Was in vielen Weinregionen ganz normal ist, ist in den ehemals Sozialistischen und Kommunistischen Ländern noch recht neu, das Weitergeben der Weinbetriebes von einer Generation zur Nächsten. Aleksandar hat aber auch die Welt gesehen, hat bereits in jungen Jahren einen guten Job in der Finanzbranche in Belgrad bekommen und konnte das Weingut so mit Gelassenheit und auch einem gewissen Startkapital übernehmen. Seine erste Entscheidung dabei war, er möchte lebendige Spitzenweine keltern. Der hohe Qualitätsanspruch zieht sich durch sein ganzes schaffen und mit seiner ökologischen Ausrichtung und seinem minimal invasiven Einsatz gehört er zur Riege der sehr erfolgreichen Naturweinwinzer aus Serbien.

AM BESTEN:

zur Gans.