Carolija

Grasac oder Welschriesling ist eine jener Rebsorten, die im kommen sind und erst in den letzten Jahren zeigen konnten, welches großartige Potenzial in ihr steckt. Insbesondere auch mazeriert erreicht die Rebsorte eine spannende und intensivere Aromatik und kann durch ihre gute Säurestruktur überzeugen. Alexandar hat sich für 4 Tage Mazeration und anschließend 18 Monate Reifung im Holzfass entschieden.

NASE UND MUND:

Der Wein zeigt Power,  eine schöne Frische, etwas Apfel und Zitronenmelisse, eine schöne Fassnote, würzig mit etwas Gerbstoff ausgestattet. Ein toller Wein, mineralisch bis würzig, balanciert und in einem guten Alter.

ÜBER DAS WEINGUT:

Der junge Winzer Aleksandar Todorovic hat das Wein machen von seinem Vater in die Wiege gelegt bekommen. Was in vielen Weinregionen ganz normal ist, ist in den ehemals Sozialistischen und Kommunistischen Ländern noch recht neu, das Weitergeben der Weinbetriebes von einer Generation zur Nächsten. Aleksandar hat aber auch die Welt gesehen, hat bereits in jungen Jahren einen guten Job in der Finanzbranche in Belgrad bekommen und konnte das Weingut so mit Gelassenheit und auch einem gewissen Startkapital übernehmen. Seine erste Entscheidung dabei war, er möchte lebendige Spitzenweine keltern. Der hohe Qualitätsanspruch zieht sich durch sein ganzes schaffen und mit seiner ökologischen Ausrichtung und seinem minimal invasiven Einsatz gehört er zur Riege der sehr erfolgreichen Naturweinwinzer aus Serbien.

AM BESTEN:

Wurstnudeln.