Cabernet Sauvignon

Bereits 1992 begann Oszkar Maurer nach dem Zusammenbruch Jugoslawiens mit dem Weinanbau teils über 100 Jahre alten Weingärten. Erst 10 Jahre später sollte er seinen ersten Weingarten selbst anpflanzen: Cabernet Sauvignon in einer Toplage in der Fruska Gora. Hier reift der Cabernet Sauvignon völlig naturbelassen vor sich hin. Und obwohl Oszkar wie kein zweiter für regionale, autochthone und teils schon fast vergessene Rebsorten steht, hat er seine Liebe zum internationalen Cabernet Sauvignon nie verloren! Der spontan vergorene und nicht geschwefelte Naturwein reift im großen Holzfass zur Vollendung.

NASE UND MUND:

Pure Frucht, Cassis, Kirsche, auch die Paprika ist da. Naturwein kann eben auch sortentypisch. Aber im Trinkfluss eine andere Dimension, überraschend “leicht” und unheimlich animierend.

ÜBER DAS WEINGUT:

Oskar Maurers Familie stammt aus der Nähe von Salzburg. Eine typische Geschichte hier im Norden von Serbien, wo Österreich-Ungarn und Serbien die stärksten Berührungspunkte haben. Das Weingut Maurer ist aber nicht nur aus historischen Gründen spannend, das bereits von der französischen Master of Wine Isabelle Legeron entdeckte Weingut produziert auf komplett natürlicher Basis und verzichtet auf den Einsatz von Sulfiten so weit es geht. Darüber hinaus stehen autochthone Rebsorten im Vordergrund. Und die Qualität gibt Oskar Maurer auf der ganzen Linie recht.

AM BESTEN:

Gemüse-Antipasti