Restaurant Kovač zu Gast im Kafana Berlin

Das Restoran Kovač ist DIE Belgrader Instiution der gutbürgerlichen serbischen Küche. Vom Donnerstag 9.3. bis Samstag 11.3. kamen die Köche des Kovač nach Berlin, um ihr Können im Kafana Berlin während der ITB (Internationalen Tourismus Börse) zu zeigen.

Das Menü wurde mit besten serbischen Weinen aus dem Hause Vinarija Temet begleitet. Vom frischen Pinot Grigio, über den aromatischen Cuvee Tri Morave (Muskateller & Smederevka) bis hin zum Prokupac (Tri Morave rot) und dem Dobra Godina, dem “guten Jahrgang”, ein absoluter Spitzenwein aus dem Jahrgang 2011.

Ein kleiner Menü-Auszug las sich wie folgt:

Vorspeisen
Hausgemachte „Tabak“ Grieben
Hausgemachtes Proja
Hühnerleber mit karamelisiertem Zwiebel

Hauptspeisen
Schweinshaxe, gekocht und gebacken mit Kren und hausgemachten Fleck-Nudeln
Schweinenacken-Steak mit pikantem Aufstrich
Frische Steinpilze, gegrillt auf Rukola mit geriebene Käse

Dessert
Krempita (serbische Cremeschnitten)

Balkan Tapas aus dem Hause Kovac im Kafana Berlin

Präsentation des Weingut Temet im Rahmen des Kovac Pop Up Menü aus Belgrad

Frische gebratene Steinpilze

Steak!

Grenzgeniale Krempita

Das Team des Restoran Kovac mit dem Team des Kafana Berlin

Leskovac Bouletten: das beste gegrillte Fleisch kommt aus Leskovac vom berühmten Leskovac Grill