Weingut Horst Hummel

Die Geschichte des Weingut Hummel ist eine ganz aussergewöhnliche und eine die es Wert ist, zu erzählen. Horst Hummel ist ein erfolgreicher Berliner Anwalt, der sich auf die Suche nach seinen Wurzeln begibt. Der gebürtige Schwabe und Wahl-Berliner hat so genannte Donauschwaben als Großeltern. Die Region entlang der Donau im heutigen Ungarn, Serbien und bis nach Rumänien wurde von Ende des 17. bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von so genannten Donauschwaben besiedelt.

Bei seiner Reise in die Region seiner Vorfahren landete Horst Hummel in Villány, Ungarn. Nach und nach kaufte er sich Weingärten und gründetet 1998 das Weingut. Heute verfügt er über 7,5 ha Weingärten mit den Sorten Portugieser, Kékfrankos (Lemberger), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Hárslevelü (Lindenblättriger), Furmint und Traminer werden aus hinzugekaufter Ernte gekeltert.

Der Betrieb wird seit 2008 nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftet. Seit 2016 verwendet Horst Hummel in den Weinbergen biodynamische Präparate. Die Gärung der Weine erfolgt spontan. Die Rotweine werden in offenen Gärtanks vergoren. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein noch zwei bis vier Wochen zur Mazeration auf der Maische. Dann wird er in Eichenfässer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Provenienz abgezogen. Dort reift der Wein, je nach Sorte, bis zu zwei Jahre.

Es ist das erklärte Ziel des Weinguts mit gesunden, hochwertigen Trauben aus modernem, biologischem Weinbau unverfälschte, eigenständige, charaktervolle Weine zu produzieren, die die Wesensmerkmale der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas wiedergeben. Ein berühmt gewordener Ausspruch von Horst Hummel lautet: “Weinbau ist die Kunst im richtigen Moment nichts zu tun und das so oft wie möglich.“

“Weinbau ist die Kunst im richtigen Moment nichts zu tun und das so oft wie möglich.” [Horst Hummel]

Jährlich werden 30.000 – 40.000 Flaschen produziert. Ein guter Wein macht sich selbst. Ausgehend von dieser Prämisse greift Horst Hummel im Keller in die Werdung des Weines nur soweit ein wie unbedingt notwendig. Die Weine werden in der Regel spontan ohne jegliche Zusätze, außer Sulfit, vergoren. Technologie gelangt zur Anwendung so viel wie nötig und so wenig wie möglich.

Die Weine von Horst Hummel bestechen durch ihre unheimliche Eleganz. Während die weiße Rebsorte Hárslevelü (Lindenblättriger) eine ganz wunderbare Fruchtaromatik entfaltet, besticht sie auch über ihre Substanz. Seinen weißen Spitzenwein “Gore” kann man fast essen, den weiß ist hier nur die Traube, der Wein selbst ist maischevergoren und ein Vertreter der so genannten Orange-Weine.

Die Rotweine bestechen durch ihre kühle Aromatik und Finesse. Mit einer tollen Jahrgangstiefe ermgölicht uns Horst Hummel Weine von wunderbarer Reife zu genießen. Wir durften Horst Hummel und seine Weine bereits vor langer Zeit kennen lernen. Er hat sich als Fan der Weine von Oszkar Maurer geoutet (welches Luftlinie ca. 100 KM von Villany entfernt liegt!) und wir hatten ihn bereits in unserem ehemaligen Restaurant Kafana mit einer großen Weinverkostung zu Gast. Wir freuen uns daher sehr, seine Weine nun in unserem Onlineshop und auch in unserem Vertrieb und Großhandel anzubieten.

www.horst-hummel.com