Nikka

Die Weingärten von Bikicki liegen in der wunderschönen Fruška Gora umzingelt von einem Nationalpark wo neben dem Gewürztraminer vor allem auch der Pinot Noir hervorragende Ergebnisse erzielt. Djordje Bikicki hat sich entschieden, einen Schaumwein “Nikka” zu keltern, es handelt sich um keinen klassischen Pét Nat, der Wein lag 18 Monate auf der Hefe, wurde dann degogiert und schlussendlich in der Flasche zu Ende vergoren.

NASE UND MUND:

Eine wunderbare Erdbeerfarbe, eine wunderbare Erdbeernase, etwas Aronia- und Johannisbeere und eine feine Brioche-Note. Am Gaumen eine schöne Mineralik mit der Johannisbeere im Vordergrund und einer feinen Säurestruktur.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Orange- und Naturweine aus dem Weingut Bikicki bestechen durch Klarheit im Geschmack, ein sehr stimmiges Gesamtkonzept und eine intensive Lust am minimalen Eingriffen in den natürlichen Prozess der Weinherstellung. Dafür hat sich Đorđe clevere Hilfe geholt. Die Weine werden mit der technischen Unterstützung und im Keller von Wine-Punk und Naturweinpionier Oszkar Maurer hergestellt. Ja, hier trifft der Querulant Oszkar Maurer auf das ästhetische Verständnis und den klaren Weingeschmack von Đorđe Bikicki. Eine hervorragende Kombination wie wir finden. Auch im Weingarten hat Đorđe Hilfe in Form der Önologin Jelena Burmudžija, die auf den Hügeln der Fruska Gora jedes Jahr für extrem hochwertige und ökologische Trauben sorgt.

AM BESTEN:

Immer wieder Austern, wilde Austern aus der Nordsee in Kombination mit Naturwein sind einfach unschlagbar!