MOMA

Djordje Bikicki ist ein echter Fan des roten Gewürztraminer. Er baut ihn in verschiedenen Varianten aus und versucht ihm mit dem MOMA ein Denkmal zu setzen. Spät gelesen (im September ist für diese Region schon spät!) entwickelt der Gewürztraminer seine volle Reife und Aromatik. Der Wein wird in 400L Keramik-Tanks vergoren. Nach einem Jahr Lagerung wird er in die besonderen Keramikflaschen abgefüllt. Die intensive Aromatik bleibt so perfekt erhalten, was für einen spät gelesenen Naturwein mit einem Gesamtschwefelgehalt von 25mg/L wirklich überrascht. Von wegen bei Naturweinen spielt die Rebsorte keine große Rolle. Sie tut es!

NASE UND MUND:

Extrem floral, etwas Pfirsich, etwas reife Grapefruit,  Lindenblüten. Komplex aber intensiv in der Aromatik. Auch der erste Schluck verzaubter, was für eine Harmonie und Intensität, Williamsbirne, Orangenmarmelade, Rosenblüten. Ein Wein zum Genießen.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Orange- und Naturweine aus dem Weingut Bikicki bestechen durch Klarheit im Geschmack, ein sehr stimmiges Gesamtkonzept und eine intensive Lust am minimalen Eingriffen in den natürlichen Prozess der Weinherstellung. Dafür hat sich Đorđe clevere Hilfe geholt. Die Weine werden mit der technischen Unterstützung und im Keller von Wine-Punk und Naturweinpionier Oszkar Maurer hergestellt. Ja, hier trifft der Querulant Oszkar Maurer auf das ästhetische Verständnis und den klaren Weingeschmack von Đorđe Bikicki. Eine hervorragende Kombination wie wir finden. Auch im Weingarten hat Đorđe Hilfe in Form der Önologin Jelena Burmudžija, die auf den Hügeln der Fruska Gora jedes Jahr für extrem hochwertige und ökologische Trauben sorgt.

AM BESTEN:

Gerichten mit viel Koriander und Ingwer.