Pinot Noir

Pinot Noir oder Spätburgunder zählt zu den schwierigsten Rebsorten der Welt. Oszkar Maurer kennt die Tücken der Traube und bleibt dabei seinen Prinzipien treu. Der Pinot Noir wird spät gelesen, ein Teil der Trauben hat bereits Botrytis. Es entsteht ein aussergewöhnlich Pinot Noir aus dem großen Holzfass. Der Wein ist ungefiltert und unbehandelt, der Schwefelgehalt liegt unter 25mg.

NASE UND MUND:

Ein fruchtige Aromatik von schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Intensiv vollmundig am Gaumen, sanfte Tannine und ein saftiges Mundgefühl.

ÜBER DAS WEINGUT:

Oszkar Maurers Familie stammt aus der Nähe von Salzburg. Eine typische Geschichte hier im Norden von Serbien, wo Österreich-Ungarn und Serbien die stärksten Berührungspunkte haben. Das Weingut Maurer ist aber nicht nur aus historischen Gründen spannend, das bereits von der französischen Master of Wine Isabelle Legeron entdeckte Weingut produziert auf komplett natürlicher Basis und verzichtet auf den Einsatz von Sulfiten so weit es geht. Darüber hinaus stehen autochthone Rebsorten im Vordergrund. Und die Qualität gibt Oskar Maurer auf der ganzen Linie recht.

Terroir Squad #11 – Maurer from terroir squad on Vimeo.

AM BESTEN:

zum Wildschweingulasch.