Destillerie Perun

Wir sind sehr stolz, die hochgeschätzten Edelbrände mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungsverhältnis online zum kauf anbieten zu können. Die Destillerie Perun steht wie keine andere in Serbien für Innovations- und Unternehmergeist und schafft es, die Vorzüge des Landes bestens zu nutzen. Die Vorzüge liegen in der kleinteiligen Landwirtschaft und der wahnsinnig hohen Qualität der Früchte, egal ob Pflaume oder Quitte. Die physiologische Reife wird hier erreicht. Perun kauft seine Früchte daher aus den umliegenden Obstbauern zu. Das macht zwar eine Bio-Zertifizierung unmöglich, erklärt Inhaber Aleksandar Radojčić, auf der anderen Seite haben wir die Möglichkeit jedes Jahr aus exzellenten Früchten unserer Bauern auszusuchen. Da die Bedingungen in Serbien für den Obstanbau exzellent sind sind, ist es für diese kleinen Bauern teurer die Chemiekeule zu schwingen, als einfach nichts zu tun!

“Da die Bedingungen in Serbien für den Obstanbau exzellent sind sind, ist es für diese kleinen Bauern teurer die Chemiekeule zu schwingen, als einfach nichts zu tun!” [Aleksandar Radojčić, Inhaber]

Geerntet werden darf erst im letzten Moment, bevor die Frucht von selbst herunter fallen würde. Ein hoher Fruchtzuckeranteil ist entscheiden für die Qualität des Edelbrandes. Durch eine strenge Selektion entsteht der reichhaltige und fruchtige Geschmack der Perun Brände. Nach dem Waschen und Mahlen werden die Früchte in Edelstahltanks transportiert, dabei bleiben Geschmack und Aroma der Früchte vollständig erhalten. Der Fermentationsprozess in der Perun-Brennerei basiert auf traditionellem Wissen, welches von Generationen von Liebhabern dieses Getränks gesammelt und getestet wurde. Nur Top-Kenner können von Saison zu Saison die geeigneten Fermentationsbedingungen für jede einzelne Frucht beurteilen. Die Modernisierung hat zu einem präzisen, kontrollierten Verfahren geführt, bei dem nur durch Zugabe von Hefe aus Fruchtzucker Alkohol höchster Qualität gewonnen wird. Der gesamte Prozess ist völlig natürlich und den höchsten Standards.

Der Destillationsprozess ist die Krönung und wird in kleinvolumigen Kupferkesseln durchgeführt. Kupferkessel sind von höchster Qualität. Kupfer ist traditionell als Metall bekannt, das sich positiv auf den Geschmack und Geruch von Obstbränden auswirkt und einen saubereren Geruch und Geschmack ergibt. Die für alle Perun-Brände obligatorische zweite Destillation führt zur Schaffung von qualitativ hochwertigem, angenehmen Fruchtbränden.

www.perundistillery.com