SVB ROSA

Svb Rosa heißt übersetzt “Unter der Rose” und steht für das Geheimnisvolle und Vertraute. Die Trauben für diesen serbischen Rotwein “Svb Rosa” stammen von einer der besten Lagen, Gubovac von Rebstöcken, die teilweise über 100 Jahre alt sind. Er gehört zu den besten und spannendsten Weinen die es in Serbien gibt.

Der Wein wurde für 36 Monate in französischen und serbischen Fässern ausgebaut. Der Prokupac lag dabei in großen 1200 Liter Fässern, der Cabernet Sauvignon wurde in Barrique-Fässern gelagert. Seinen absoluten Höhepunkt wird dieser Svb Rosa erst in 5-10 Jahren erreichen. Mark Squires von Robert Parker’s Wine Advocate hat diesen Wein mit 91 Punkten bewertet.

NASE UND MUND:

Brombeeren, Kirschen, Kaffee, Vanille und ein Hauch Rosenblüten in der Nase. Svb Rosa kommt ganz schön wuchtig daher. Kräftige, teils ungestüme Tannine finden sich in diesem Wein ebenso wie komplexe Aromenspiele. Der Wein entwickelt sich im Glas und der Abgang gestaltet sich lang. Ein großer Wein, der seinen absoluten Höhepunkt erst in einigen Jahren entfalten wird.

ÜBER DAS WEINGUT:

Die Weinbauphilosophie bei Budimir baut auf einer langen Fermentation mit minimalen Einwirkungen auf den Prozess. Die Weine werden in Eichenfässern verschiedener Größen ausgebaut. Dabei kommen meist Fässer zum Einsatz, die bereits zum zweiten, dritten oder sogar vierten Mal gefüllt werden. Dies soll dem dominanten Geschmack der Fässer entgegenwirken und die delikaten Aromen von Prokupac, Tamjanika, Merlot, Cabernet Sauvignon und Rheinriesling bewahren.

AM BESTEN MIT:

Svb Rosa ist ein kraftvoller und filigraner Wein gleichzeitg. Er passt auf jeden Fall zu deftigen Fleischgerichten oder einer Käseplatte. Ein absoluter Hammer ist die Kombination mit einem scharf angebratenen Burger (ja, Burger & Wein ist geil!), am Besten vom Holzkohlegrill und mit selbstgemachten Buns wie hier bei highfoodality.com: